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【健康】葡京网投平台登陆专家告诉你食品安全那些事儿

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【健康】葡京网投平台登陆专家告诉你食品安全那些事儿

分类:
健康宣教
作者:
来源:
2018-11-09
【摘要】:
根据国务院及上级卫生部门的要求,葡京网投平台登陆围绕“尚德守法共治共享食品安全”的主题,开展食品安全宣传周活动工作。以此提高人们对食品安全的重视,改善人们的饮食习惯、提升健康指数。  食源性疾病防治知识  一、什么是食源性疾病?  食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病
  根据国务院及上级卫生部门的要求,葡京网投平台登陆围绕“尚德守法 共治共享食品安全”的主题,开展食品安全宣传周活动工作。以此提高人们对食品安全的重视,改善人们的饮食习惯、提升健康指数。
  食源性疾病防治知识
  一、什么是食源性疾病?
  食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。
  二、食源性疾病十大危险因素来源
  1、过早地烹调食物,煮熟的食物保存在室温条件下超过2小时。
  2、熟食或剩余食品重新加热的温度和时间不够,未能杀死病菌。
  3、肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀,未烧熟煮透。
  4、冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻。
  5、由于人员操作或者食品存放不当等造成生熟食品交叉污染。
  6、误食有毒的动植物或者烹调加工方法不当(如四季豆或豆浆未煮透)没有去除其中的有毒物质。
  7、生吃水产品及其他可能被寄生虫细菌、病毒污染的食品。
  8、食物的体积过大,烹调的温度和时间不够。
  9、食品从业人员健康状况和卫生习惯不良。
  10、使用不洁净的水。
  三、食品保质期和保存期的区别是什么?
  保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在一定时间内食品仍然是可以食用的。
  保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下,食品可以食用的最终日期;超过此期限,产品质量(品质)可能发生变化,食品不再适于销售和食用。
  四、沙门氏菌
  沙门氏菌多数存在于动物的排泄物中,可通过水和食物传播,中毒食品主要是肉类、奶类、蛋类食品,常由于食物存放不当,食用前未烧熟煮透所致。肉类、食物较易受到污染。
  五、瘦肉精引起的食物中毒
  瘦肉精的学名叫盐酸克伦特罗,又名氨哮素、克喘素,是一种白色或类白色的结晶性粉末,无臭,味苦。常被不法分子添加在饲料中,用于增加家畜家禽的体重和提高瘦肉含量。瘦肉精对人体有很强的毒副作用。
  六、蔬菜为什么不宜久存?
  将蔬菜存放数日后再食用的危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏了一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这却是一种有毒物。
  七、青西红柿等10种菜有毒
  随着食品的多样化,食物中毒的可能性又增加了许多,因而有必要提醒人们注意,以下这十种可能导致中毒的食物千万别吃:
  1、鲜木耳2、鲜黄花菜3、青西红柿4、发芽土豆5、鲜蚕豆6、未炒熟的四季豆7、腐烂的姜8、腐烂蔬菜9、鲜扁豆10、变质白木耳
  八、避免食源性疾病十不要
  1、避免在没有卫生保障的公共场所进餐。
  2、在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品,不买散装食品。
  3、新鲜食品经充分加热后再食用;不喝生水。
  4、避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,避免生熟食交叉污染。
  5、不生食、半生食海鲜及肉类;生食瓜果必须洗净。
  6、重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。
  7、尽量每餐不剩饭菜。
  8、吃剩的饭菜要冷藏(冻)保存,食用前必须彻底加热。
  9、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。
  10、养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。